Cómo calcular comida y bebidas para un evento familiar grande sin desperdiciar

Uno de los mayores dolores al organizar un evento familiar grande es calcular correctamente la comida y las bebidas. ¿Y si falta? ¿Y si sobra demasiado? ¿Cuánto alcohol se compra? ¿Cómo se adapta a niños y adultos? Cuando el grupo es de 30 personas o más, improvisar suele salir caro.